* Nguyên liệu:
Bạch tuộc tươi ngon, sa tế, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, muối, dầu ăn, ớt tươi, rau răm, chanh quả, xì dầu, mù tạt, vỉ nướng, than hoa.
* Chế biến:
Bạch tuộc sơ chế sạch, bỏ ruột, để nguyên con, chần qua nước sôi, để ráo nước. Ướp các gia vị: Sa tế, mì chính, hạt tiêu lượng vừa ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Xếp bạch tuộc lên vỉ nướng, quét một lượt mỏng dầu ăn lên bạch tuộc.
Đốt than hoa cháy hồng, cho vỉ lên nướng đến khi chín vàng là được.
* Yêu cầu:
Bạch tuộc chín có màu vàng đỏ, không cháy, ăn thơm giòn. Bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn. Ăn nóng, chấm muối chanh ớt hoặc xì dầu pha mù tạt.
Theo Báo Bắc Giang
