1. Tôm càng kho tàu lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Tôm càng xanh : 0,5kg
– Dừa tươi : 1 quả
– Hành lá, chanh, tỏi băm, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường,bột ngọt, muối, hạt tiêu.
Món ngon dễ làm: Tôm càng kho tàu lạ miệng công đoạn chuẩn bị
Cách thực hiện:
– Cắt bỏ hết chân , đầu tôm, lột vỏ tôm chừa lại phần đuôi để khi chiên nhìn cho đẹp mắt. Lấy gạch tôm bỏ riêng ra bát, rút bỏ chỉ lưng.
– Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào chiên. Khi tôm săn, cho ra bát.
|
|
– Phần trắng hành lá đập giập, băm nhuyễn. Phần lá xanh thái nhỏ.
– Tôm ướp với phần đầu hành lá băm nhuyễn, chút bột ngọt, đường, muối, tiêu, tỏi băm, trộn đều lên cho tôm thấm gia vị.
– Cho chút nước chanh, đường, dầu ăn, tiêu vào gạch tôm. Bắc chảo lên bếp, cho nước vào rồi đặt cả bát gạch tôm vào chảo chưng cách thủy. Sau đó, rưới phần gạch tôm vào phần tôm đang ướp.
– Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào kho, cho nước dừa vào, cho thêm chút dầu điều để màu sắc tôm thêm bắt mắt, cho chút tiêu và hành lá. Tắt bếp , cho ra đĩa, dùng nóng.
2. Ớt chuông nhồi tôm ngon tuyệt
Nguyên liệu:
300g tôm thịt bóc vỏ
Một ít cá phi lê, loại cá rô phi hoặc cá quả tùy bạn. Tỉ lệ tôm: cá là 2:1)
1 quả ớt cay
2 quả ớt chuông, 2 quả ớt ngọt
Một ít rau mùi, hành thái nhỏ
Hạt nêm/muối tiêu, dầu ăn
|
|
Cách làm:
Bước 1: Tôm thịt và cá phi lê băm nhỏ, ướp với ít hạt nêm, tiêu xay, thái thêm 1 quả ớt cay (tùy thích), thêm hành mùi thái nhỏ nữa. Trộn đều.
|
|
Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, thấm khô, bổ đôi, nạo bỏ hết hạt và ruột. Cắt ớt thành nhiều miếng vuông hoặc chữ nhật. Rắc chút bột ngô vào trong miếng ớt để tăng độ kết dính. Dùng thìa nhồi hỗn hợp cá tôm vào miếng ớt.
Bước 3: Đổ chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho những miếng ớt nhồi vào rán. Để lửa trung bình, rán chừng 3 phút 1 mặt cho thịt cá tôm chín vàng. Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
|
|
Khi ăn tưới chút xì dầu lên trên, hoặc chấm kèm với tương cà chua, tương ớt cũng rất ngon.
Chúc các bạn có bữa cơm cuối tuần ngon miệng!
