Nguyên liệu chế biến thịt kho mướp đắng
Để làm món thịt kho mướp đắng bạn cần chuẩn bị 500gr thịt ba chỉ, 1 trái mướp đắng (khổ qua), 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 200ml nước dừa tươi hay nước lạnh.
Các bước chế biến thịt kho mướp đắng
Đầu tiên bạn lấy thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt 1 muỗng nước mắm, tiêu và 1/2 tỏi, hành băm trộn đều.
Với mướp đắng, bạn hãy móc bỏ ruột, rửa sạch thái miếng to.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, đường rồi thắng với lửa vừa cho đến khi nước đường chuyển màu nâu thì cho tỏi, hành vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào xào săn.
Tiếp đến cho nước dừa tươi cùng các gia vị còn lại vào, rim 10 phút.
Cuối cùng cho mướp đắng vào đảo đều, rim cho nước sánh mịn, mướp mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Thịt kho mướp đắng cho ra đĩa rắc ngò và chút tiêu. Món này dùng với cơm rất ngon.
